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QMA問題集／検定問題／フード検定／連想

フード検定／連想
問題	選択肢	答
鮑の煮貝身延湯葉吉田のうどんほうとう	静岡県富山県山梨県福井県	× × ○ ×
昆布〆めぶり大根白海老鱒寿司	新潟県愛知県福井県富山県	× × × ○
からし豆腐げんこつ飴栗きんとん朴葉寿司	新潟県岐阜県福井県山梨県	× ○ × ×
きらすまめし黄飯とり天関サバ	大分県熊本県宮崎県長崎県	○ × × ×
タパスガスパチョサングリアチョリソー	ベルギーアメリカスペインボリビア	× × ○ ×
サルディーニャ・アサーダスカルドベルデカタプラナバカリャウ	ギリシャの料理イタリアの料理ドイツの料理ポルトガルの料理	× × × ○
エトゥリ・ピラヴメルジメック・チョルバスカドゥン・ブドゥ・キョフテドネルケバブ	ブラジル料理タイ料理トルコ料理インド料理	× × ○ ×
ターメイヤシャクシューカハマム・マシュイワラ・アイナップ	エジプト料理インド料理フィリピン料理ハンガリー料理	○ × × ×
バインセオチャゾーゴイクンフォー	エジプト料理インド料理ベトナム料理ハンガリー料理	× × ○ ×
スカモルツァペコリーノ・ロマーノパルミジャーノ・レッジャーノモッツァレラ	イタリアのチーズスペインのチーズギリシャのチーズデンマークのチーズ	○ × × ×
クモガニ科メスはセイコガニ山陰では松葉ガニ北陸では越前ガニ	ズワイガニアブラガニアサヒガニ花咲ガニ	○ × × ×
イギリス原産エリザベス女王の好物ポートワインと相性が良い世界３大ブルーチーズの１つ	チェダーロックフォールスティルトンゴルゴンゾーラ	× × ○ ×
シンプルな料理記者の岸田吟香が広めた島根県雲南市でシンポジウム専用の醤油「おたまはん」	ねこまんまそばめしお茶漬け卵かけごはん	× × × ○
熊谷真菜が研究家として有名小惑星の名前にもなっているラジオ焼きが起源といわれる半球型のくぼみの付いた器具	たこ焼きたい焼き今川焼きどら焼き	○ × × ×
健康に良い熱いスープ鶏一羽を丸ごと煮込むもち米、ニンニク、高麗人参韓国料理の一つ	ボルシチブイヤベースサムゲタンガスパチョ	× × ○ ×
キャベツ牛肉サワークリームビーツ	ボルシチトムヤムクンヴィシソワーズガスパチョ	○ × × ×
別名は「手振そば」木の器に盛られる布海苔（ふのり）をつなぎに使う新潟・小千谷の名物	ソーキそば戸隠そばにしんそばへぎそば	× × × ○
インド料理のひとつ中央アジアが起源三角形の揚げ物具は挽き肉など	ナンチャパティーサモサパニール	× × ○ ×
イギリス原産ポートワインと相性が良いエリザベス女王の好物世界３大ブルーチーズの１つ	ウェンズリーデールチェダースティルトンロックフォール	× × ○ ×
イタリア料理ベニスにあるハリーズ・バーイタリアの画家の名前赤肉を生で用いる	カルパッチョマレンゴガランティーヌストロガノフ	○ × × ×
ドイツのパン小麦粉の割合は50～89％ライ麦の割合は10～40% 「小麦混合パン」という意味	ヴァイツェンミッシュ・ブロートベルリナー・ラントブロートロンゲンシュミッシュ・ブロートカルトフェル・ブロート	○ × × ×
元祖長浜屋一竜一蘭一風堂	札幌ラーメン旭川ラーメン博多ラーメン尾道ラーメン	× × ○ ×
末広ひろっちゃんいのたに本店たかはし	札幌ラーメン徳島ラーメン和歌山ラーメン鹿児島ラーメン	× ○ × ×
「井出系」「車庫前系」 2006年に地域団体商標に認定『ＴＶチャンピオン』でブレイク豚骨醤油味のものが有名	白河ラーメン旭川ラーメン久留米ラーメン和歌山ラーメン	× × × ○
ファーストフード店発祥地はアメリカ１号店は名古屋の名西店カーネル・サンダースが創業	ロッテリアミスタードーナツモスバーガーケンタッキーフライドチキン	× × × ○
ファーストフード店発祥地はアメリカ１号店は銀座三越の銀座店五輪はサッカーＷ杯のスポンサー	サブウェイマクドナルドモスバーガーファーストキッチン	× ○ × ×
ファーストフード店創業者は櫻田慧１号店は東京の成増店「山・海・太陽」の頭文字	ロッテリアミスタードーナツモスバーガーファーストキッチン	× × ○ ×
ファミリーレストランのチェーン１号店は千葉県松戸市和食が主力メニュー「握り寿司の始祖」から命名	デニーズガスト夢庵華屋与兵衛	× × × ○
ファミリーレストランのチェーン日本では井村屋製菓が経営デザートパイウェイトレスの制服が人気	ガストジョイフルアンナミラーズココス	× × ○ ×
ファミリーレストランのチェーン親会社はゼンショー定番は包み焼きハンバーグ系列の焼肉屋は「宝島」	ガストびっくりドンキーフレンドリーココス	× × × ○
1582年に開業世界一と称されるワインセラー全ての鴨に通し番号を付けるフランス語で「銀の塔」	サンドランスマキシム・ド・パリトゥール・ダルジャンタイユヴァン	× × ○ ×
1893年に開業王侯貴族や上流階級の社交場国外第１号店は東京オーナーはピエール・カルダン	サンドランスマキシム・ド・パリルドワイヤンコートドール	× ○ × ×
1946年にパリで開業ギョーム・ティレルから名を取るシェフはアラン・ソリヴェレス世界一ともいわれるワインリスト	コートドールマキシム・ド・パリル・サンクタイユヴァン	× × × ○
お茶漬けラーメンタコヤキラーメンデカ王カップヌードル	エースコックサンヨー食品東洋水産日清食品	× × × ○
世界的なレストランガイド 1999年より日本版も刊行 2011年にgoogle傘下にニューヨークの弁護士夫妻が創刊	ミシュランベデカーニューヨーク・タイムズザガットサーベイ	× × × ○
「大さじ」「小さじ」の普及姉は料理評論家・尚道子雑誌「栄養と料理」の元編集長「おいしゅうございます」	岸朝子藤野真紀子江上栄子鈴木登紀子	○ × × ×
フランス革命でアメリカに亡命フランスの法律家・政治家お酒を使ったお菓子著書『美味礼賛』	ブリア・サヴァランジョエル・ロブションオーギュスト・エスコフィエアントナン・カレーム	○ × × ×
独皇帝が「料理の皇帝」と激賞フレンチにコースの概念を導入ピーチ・メルバを考案ロッシーニ・ステーキを考案	ポール・ボキューズジョエル・ロブションオーギュスト・エスコフィエアントナン・カレーム	× × ○ ×
はんつ遠藤青木誠石山勇人大崎裕史	そばの評論家カレーの評論家ラーメンの評論家すしの評論家	× × ○ ×

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フード検定／連想
問題	選択肢	答
鮑の煮貝身延湯葉吉田のうどんほうとう	静岡県富山県山梨県福井県	× × ○ ×
昆布〆めぶり大根白海老鱒寿司	新潟県愛知県福井県富山県	× × × ○
からし豆腐げんこつ飴栗きんとん朴葉寿司	新潟県岐阜県福井県山梨県	× ○ × ×
きらすまめし黄飯とり天関サバ	大分県熊本県宮崎県長崎県	○ × × ×
タパスガスパチョサングリアチョリソー	ベルギーアメリカスペインボリビア	× × ○ ×
サルディーニャ・アサーダスカルドベルデカタプラナバカリャウ	ギリシャの料理イタリアの料理ドイツの料理ポルトガルの料理	× × × ○
エトゥリ・ピラヴメルジメック・チョルバスカドゥン・ブドゥ・キョフテドネルケバブ	ブラジル料理タイ料理トルコ料理インド料理	× × ○ ×
ターメイヤシャクシューカハマム・マシュイワラ・アイナップ	エジプト料理インド料理フィリピン料理ハンガリー料理	○ × × ×
バインセオチャゾーゴイクンフォー	エジプト料理インド料理ベトナム料理ハンガリー料理	× × ○ ×
スカモルツァペコリーノ・ロマーノパルミジャーノ・レッジャーノモッツァレラ	イタリアのチーズスペインのチーズギリシャのチーズデンマークのチーズ	○ × × ×
クモガニ科メスはセイコガニ山陰では松葉ガニ北陸では越前ガニ	ズワイガニアブラガニアサヒガニ花咲ガニ	○ × × ×
イギリス原産エリザベス女王の好物ポートワインと相性が良い世界３大ブルーチーズの１つ	チェダーロックフォールスティルトンゴルゴンゾーラ	× × ○ ×
シンプルな料理記者の岸田吟香が広めた島根県雲南市でシンポジウム専用の醤油「おたまはん」	ねこまんまそばめしお茶漬け卵かけごはん	× × × ○
熊谷真菜が研究家として有名小惑星の名前にもなっているラジオ焼きが起源といわれる半球型のくぼみの付いた器具	たこ焼きたい焼き今川焼きどら焼き	○ × × ×
健康に良い熱いスープ鶏一羽を丸ごと煮込むもち米、ニンニク、高麗人参韓国料理の一つ	ボルシチブイヤベースサムゲタンガスパチョ	× × ○ ×
キャベツ牛肉サワークリームビーツ	ボルシチトムヤムクンヴィシソワーズガスパチョ	○ × × ×
別名は「手振そば」木の器に盛られる布海苔（ふのり）をつなぎに使う新潟・小千谷の名物	ソーキそば戸隠そばにしんそばへぎそば	× × × ○
インド料理のひとつ中央アジアが起源三角形の揚げ物具は挽き肉など	ナンチャパティーサモサパニール	× × ○ ×
イギリス原産ポートワインと相性が良いエリザベス女王の好物世界３大ブルーチーズの１つ	ウェンズリーデールチェダースティルトンロックフォール	× × ○ ×
イタリア料理ベニスにあるハリーズ・バーイタリアの画家の名前赤肉を生で用いる	カルパッチョマレンゴガランティーヌストロガノフ	○ × × ×
ドイツのパン小麦粉の割合は50～89％ライ麦の割合は10～40% 「小麦混合パン」という意味	ヴァイツェンミッシュ・ブロートベルリナー・ラントブロートロンゲンシュミッシュ・ブロートカルトフェル・ブロート	○ × × ×
元祖長浜屋一竜一蘭一風堂	札幌ラーメン旭川ラーメン博多ラーメン尾道ラーメン	× × ○ ×
末広ひろっちゃんいのたに本店たかはし	札幌ラーメン徳島ラーメン和歌山ラーメン鹿児島ラーメン	× ○ × ×
「井出系」「車庫前系」 2006年に地域団体商標に認定『ＴＶチャンピオン』でブレイク豚骨醤油味のものが有名	白河ラーメン旭川ラーメン久留米ラーメン和歌山ラーメン	× × × ○
ファーストフード店発祥地はアメリカ１号店は名古屋の名西店カーネル・サンダースが創業	ロッテリアミスタードーナツモスバーガーケンタッキーフライドチキン	× × × ○
ファーストフード店発祥地はアメリカ１号店は銀座三越の銀座店五輪はサッカーＷ杯のスポンサー	サブウェイマクドナルドモスバーガーファーストキッチン	× ○ × ×
ファーストフード店創業者は櫻田慧１号店は東京の成増店「山・海・太陽」の頭文字	ロッテリアミスタードーナツモスバーガーファーストキッチン	× × ○ ×
ファミリーレストランのチェーン１号店は千葉県松戸市和食が主力メニュー「握り寿司の始祖」から命名	デニーズガスト夢庵華屋与兵衛	× × × ○
ファミリーレストランのチェーン日本では井村屋製菓が経営デザートパイウェイトレスの制服が人気	ガストジョイフルアンナミラーズココス	× × ○ ×
ファミリーレストランのチェーン親会社はゼンショー定番は包み焼きハンバーグ系列の焼肉屋は「宝島」	ガストびっくりドンキーフレンドリーココス	× × × ○
1582年に開業世界一と称されるワインセラー全ての鴨に通し番号を付けるフランス語で「銀の塔」	サンドランスマキシム・ド・パリトゥール・ダルジャンタイユヴァン	× × ○ ×
1893年に開業王侯貴族や上流階級の社交場国外第１号店は東京オーナーはピエール・カルダン	サンドランスマキシム・ド・パリルドワイヤンコートドール	× ○ × ×
1946年にパリで開業ギョーム・ティレルから名を取るシェフはアラン・ソリヴェレス世界一ともいわれるワインリスト	コートドールマキシム・ド・パリル・サンクタイユヴァン	× × × ○
お茶漬けラーメンタコヤキラーメンデカ王カップヌードル	エースコックサンヨー食品東洋水産日清食品	× × × ○
世界的なレストランガイド 1999年より日本版も刊行 2011年にgoogle傘下にニューヨークの弁護士夫妻が創刊	ミシュランベデカーニューヨーク・タイムズザガットサーベイ	× × × ○
「大さじ」「小さじ」の普及姉は料理評論家・尚道子雑誌「栄養と料理」の元編集長「おいしゅうございます」	岸朝子藤野真紀子江上栄子鈴木登紀子	○ × × ×
フランス革命でアメリカに亡命フランスの法律家・政治家お酒を使ったお菓子著書『美味礼賛』	ブリア・サヴァランジョエル・ロブションオーギュスト・エスコフィエアントナン・カレーム	○ × × ×
独皇帝が「料理の皇帝」と激賞フレンチにコースの概念を導入ピーチ・メルバを考案ロッシーニ・ステーキを考案	ポール・ボキューズジョエル・ロブションオーギュスト・エスコフィエアントナン・カレーム	× × ○ ×
はんつ遠藤青木誠石山勇人大崎裕史	そばの評論家カレーの評論家ラーメンの評論家すしの評論家	× × ○ ×