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| フード検定／スロット | |
|---|---|
| 問題 | 解答 |
| バンズを３枚使ったハンバーガーで、特に真ん中のバンズのことを何という？ (3文字) | クラブ |
| 地方によっては越前ガニや松葉ガニとも呼ばれる、冬においしいカニは○○○がに？ (3文字) | ずわい |
| その名には「指輪」という意味がある、イタリア料理に使われる細いリング状のパスタは？ (4文字) | アネッリ |
| ケーキの飾り付けなどに使う赤や緑に色付けしたさくらんぼの砂糖漬けを英語で○○○チェリーという？ (3文字) | ドレン |
| イタリア語で「羊」を意味する言葉が語源である羊の乳を原料としたチーズの総称は？ (5文字) | ペコリーノ |
| 「ヨコヅナダンゴウオ」とも呼ばれる、その卵がキャビアの代用品として知られる魚は○○○フィッシュ？ (3文字) | ランプ |
| 1984年に、コシヒカリと奥羽292号の交配によって誕生した米の品種は？ (6文字) | あきたこまち |
| 「甘熟王」「チキータ」といったブランドがある果物は？ (3文字) | バナナ |
| 「ユーレカ」「リスボン」などの品種がある果物は？ (3文字) | レモン |
| その名前はペルシャの漬物の一種から来ているとされる唐辛子を加えた甘酢に様々な食材を漬けた料理は“何”漬け？ (4文字) | あちゃら |
| 江戸時代から食べられているアオヤギの貝柱を具にした温かいそばは「○○○そば」？ (3文字) | あられ |
| 小豆の入ったおかゆのことをある植物の名前を使って「○○○がゆ」という？ (3文字) | さくら |
| 鶏の手羽をめくるように開き、一方に引っ張って骨を出した唐揚げの形をある花に見立てて何という？ (6文字) | チューリップ |
| 明治時代に京都の「松葉」で初めて売られた、ある魚を甘く煮込んで麺の上に乗せたそばは「○○○そば」？ (3文字) | にしん |
| 一般的には「蟹玉」と呼ばれる蟹を卵とじにした中華料理のことを何という？ (3文字) | 芙蓉蟹 |
| 中国料理のうち、黒臭豆腐や富貴火腿を代表的なメニューとするのは「○○料理」？ (2文字) | 湖南 |
| 中国料理のうち小籠包や紅焼肉が代表的なメニューであるのは○○料理？ (2文字) | 上海 |
| オートミールやコーンフレークなど、穀物を加工して簡単に食べられるようにした食品は○○○○食品？ (4文字) | シリアル |
| バターライスの上にトンカツを乗せてデミグラスソースをかけた北海道根室市の名物料理は？ (6文字) | エスカロップ |
| 凍らせた鮭を薄切りにした北海道の郷土料理は？ (3文字) | ルイベ |
| (画像：焼きそばの上に目玉焼き) 第４回Ｂー１グランプリを制したこの料理は「○○やきそば」？ (2文字) | 横手 |
| 福井県・若狭地方の伝統料理である、サバに塩を振って糠漬けにした保存料理は？ (3文字) | へしこ |
| ワカメ、竹の子、鮎など海の幸や山の幸７品目をお皿に盛った徳島県の郷土料理は○○○料理？ (3文字) | ぞめき |
| 御飯の上に炒めた肉と生野菜を盛り合わせマヨネーズをかけた佐賀市のご当地グルメの名前は○○○○○ライス？ (5文字) | シシリアン |
| その名は「混ぜこぜにした」という意味がある沖縄の料理は？ (6文字) | チャンプルー |
| 丸ごとの若鶏の内蔵を抜き餅米や木の実などを詰めて煮込んだ韓国のスープ料理は？ (5文字) | サムゲタン |
| 魚のタラの内蔵を塩漬けして熟成させた後、調味料ヤンニョムでキムチ風味に味付けした韓国の珍味は？ (5文字) | チャンジャ |
| 細切りにした生の牛肉を卵黄、ごま油などで和えて作る韓国の肉料理は？ (3文字) | ユッケ |
| 汁がない「ヘーン」に対し汁があるものを指すタイのラーメン風の料理を何という？ (6文字) | バッシーユー |
| パリで上演された舞台にちなむ名前を持つ、オマールや伊勢海老を半分にに切って焼き上げたフランス料理は？ (6文字) | テルミドール |
| フランス語で「金融家」という意味があるアーモンドパウダーに特徴を持つ焼き菓子は？ (6文字) | フィナンシェ |
| ムール貝を用いることが多い魚介の煮込み料理をフランス語で「船乗り風」の意味から何という？ (6文字) | マリニエール |
| ポルトガルの食卓には欠かせないものとなっている干しダラのことを何という？ (5文字) | バカリャウ |
| クロワッサンの原型といわれるオーストリア・ウィーン発祥の三日月形をしたパンは？ (5文字) | キプフェル |
| ハンク・ウィリアムスのヒット曲のタイトルにもなった米・ルイジアナ州の「ケイジャン料理」を代表する一品は？ (6文字) | ジャンバラヤ |
| メキシコ料理で重宝されるアボカドのペーストを何という？ (5文字) | ワカモーレ |
| すりおろしたニンニクや卵黄にオリーブオイルを加えて作るマヨネーズのようなフランスのソースは○○○○ソース？ (4文字) | アイオリ |
| 1952年にフロイド・パクストンが発明した、食パンの袋などに使用されている、プラスチック製の留め具のことを何という？ (6文字) | クロージャー |
| 様々な用途にも使用できる鋳鉄製の蓋つき鍋のことをある国にちなんで特に「○○○オーブン」という？ (3文字) | ダッチ |
| ラーメンやうどんの麺を茹でる際に、麺を一人前ずついれて湯切りするために使う、ザルのような道具を何という？ (2文字) | テボ |
| 特にこれを食べさせる店も人気が高い京都における家庭料理を指す言葉は？ (5文字) | おばんざい |
| 中国料理で、食事の代わりになる軽い食べ物のことを何という？ (2文字) | 点心 |
| 中国料理のうち、黒臭豆腐や富貴火腿を代表的なメニューとするのは「○○料理」？ (2文字) | 湖南 |
| フランス料理においてオードブルの前に出される簡単な小品料理のことを特に何という？ (5文字) | アミューズ |
| 牡蠣やウニ、アワビなどの高級食材を使った珍しいおでんが楽しめる札幌市すすきのにあるお店は「おでん○○」？ (2文字) | 一平 |
| 東京・渋谷の道玄坂センタービル地価１階にある、1955年に創業した「元祖えびめし」で有名な老舗のカレー専門店は？ (5文字) | いんでいら |
| 駅弁「峠の釜めし」を製造・販売している、群馬県安中市に本店を置く食品製造会社の名前は？ (4文字) | おぎのや |
| 千葉県富津市の国道127号沿いにある、230台収容の駐車場と新鮮な魚介類を使った磯料理で有名な店は漁師料理○○○？ (3文字) | かなや |
| 大阪・千日前にある食堂で甘く炊いた牛バラ肉をうどんのダシに入れた「肉吸い」が名物となっているのは？ (3文字) | 千とせ |
| 1986年には東京サミットの公式晩餐会が開催されている東京のホテルニューオータニ庭園内にある日本料理の老舗は？ (3文字) | なだ万 |
| 『ミシュランガイド東京2008』で、料亭としては初の三つ星店となった東京日本橋に本店がある料亭は「玄治店○○○」？ (3文字) | 濱田家 |
| マスコットキャラクターの横綱ぶたでも有名な、愛知県名古屋市中区に本店があるみそかつの名店は「○○とん」？ (2文字) | 矢場 |
| 1990年に宮城県仙台市で創業し現在市内に20店舗以上展開している、牛たん人気チェーンは「牛たん炭焼 ○○」？ (2文字) | 利久 |
| ＴＶ番組『料理の鉄人』にも出演した坂井宏行がオーナーシェフを務める渋谷に本店があるフレンチのお店は「ラ・○○○○」？ (4文字) | ロシェル |
| 2013年に５年ぶりに復活したパンの代わりにレタスで具材を挟んだモスバーガーの商品は「モスの○○」？ (2文字) | 菜摘 |
| 世界で最初に家庭用圧力鍋を開発したフランス・セブ社の調理器具ブランドは？ (6文字) | ティファール |
| 缶詰に記されるアルファベット２文字の記号で、海産物のタコを意味するものは？ (2文字) | ＯＣ |
| 1930年年にお子様ランチを考案し「御子様洋食」の名前でメニューとして出した、日本橋三越の食堂部主任だった人物は？ (4文字) | 安藤太郎 |
| 1936年に歯が弱っていたロシアの声楽家シャリアピンのために、柔らかいシャリアピンステーキを考案した帝国ホテルのシェフは？ (4文字) | 筒井福夫 |
| 俳優ロバート・デ・ニーロとの共同経営により、ニューヨークにレストラン「NOBU」を1993年に開いた日本人シェフは誰？ (4文字) | 松久信幸 |
| レシピを歌にしながらクッキングするスタイルで知られ、「アジクマさん」の愛称を持つ料理人は？ (4文字) | 森野熊八 |
| アメリカのレストランガイド「ザガットサーベイ」を訳して日本に初めて紹介した食評論家といえば？ (3文字) | 横川潤 |
| 宝島社のムック『作ってあげたい彼ごはん』シリーズで人気の女性フードコーディネーターは？ (6文字) | ＳＨＩＯＲＩ |
| 醒狂道人何必醇（かひつじゅん）の名義で書かれている多くの豆腐料理のレシピが収められた江戸時代の書物は？ (4文字) | 豆腐百珍 |
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