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| 洋食検定／並び替え | ||
|---|---|---|
| 問題 | 文字列 | 解答 |
| インゲン豆をすり潰した生地を揚げたものの切り込みを入れ、その中に野菜や海老を詰めて食べるブラジルのソウルフードは？ | ラカアェジ | アカラジェ |
| イタリア語で「奇妙な水」という意味がある、主に白身魚をトマトやオリーブなどと共に水で煮込むイタリア料理は？ | ッアツクアァパ | アクアパッツァ |
| ぴりりと唐辛子をきかせたトマトソースのパスタのことをイタリア語で「怒りんぼう」の意味から何という？ | アラタビアー | アラビアータ |
| 南フランスの料理に使われる白ワインにバジルとアンチョビを混ぜて作るソースの名前は○○○○○○○○○ソース？ | ヤドイーンショワア | アンショワイヤード |
| ケバブ（焼肉）にトマトソースとヨーグルトをたっぷりかけたトルコ料理は「○○○○○○ケバブ」？ | デインスケル | イスケンデル |
| フランス料理に用いられる食用カタツムリは？ | ゴカエスル | エスカルゴ |
| バターとレモン果汁と卵黄を乳化して作るエッグベネディクトに欠かせないソースは○○○○○○ソース？ | ランーデズオ | オランデーズ |
| イタリア語で「小さい耳」という意味の名を持つ、イタリア南部で作られる耳のような形をしたパスタは？ | レエキオッテッ | オレッキエッテ |
| モッツァレラチーズとトマトとバジリコを使ったイタリア風のサラダは？ | カゼプレー | カプレーゼ |
| ナス、トマト、ピーマンなどの野菜を素揚げしてから煮込んだイタリアの代表的な家庭料理は？ | ナーカタポ | カポナータ |
| 日本のコロッケの元になったとされるフランス料理です | クケットロ | クロケット |
| キャビア、イクラ、ニシンの酢漬けなどを盛り合わせたロシア料理の前菜は？ | クスーカザ | ザクースカ |
| 魚が星空を見上げているように見えることから名前がついた魚を用いたイギリス料理は○○○○○○○・パイ？ | イゲージスター | スターゲイジー |
| マッシュポテトと牛ひき肉を使ったイギリスの伝統的な料理は○○○○○パイ？ | ーズパェシ | シェパーズ |
| たいへん厚く切った牛ヒレ肉のステーキをフランスの政治家の名前にちなんで何という？ | ャリーブアントシ | シャトーブリアン |
| ほうれん草とフェタチーズを用いた、ギリシャを代表するパイ料理は？ | スナピタパコ | スパナコピタ |
| バルカン半島の諸国で食べられている、香辛料を使って味付けした羊などのひき肉を小さな俵状に丸めて焼いた伝統的な料理は？ | ァェプチチチヴ | チェヴァプチチ |
| ステーキやシチューに用いられる、ブラウンソースとフォンを煮詰めて作るソースは？ | デスラスミグーソ | デミグラスソース |
| (画像あり) このように回転させて焼いた肉を切って食べるトルコ料理は？ | ブネバドケル | ドネルケバブ |
| 「オープンオムレツ」ともいうスペイン風のオムレツは？ | トーャルィテジ | トルティージャ |
| ギリシャの名物料理であるブドウの葉の肉詰めのことを何という？ | ルマアキドダ | ドルマダキア |
| 「温かい風呂」という意味があるオリーブ油とアンチョビソースに野菜をつけて食べる、北イタリア ピエモンテ地方の伝統料理は？ | バャカウーニダ・ | バーニャ・カウダ |
| 牛の脇腹肉や赤身肉を塩漬けしてスパイスなどで味を調え、燻製してから表面に粗挽きコショウをまぶして作る肉の燻製食品は？ | ラパトスミ | パストラミ |
| ロシアの伯爵の名前がついた牛肉料理は？ | スビトロガフノフー | ビーフストロガノフ |
| イタリア料理で使う蝶の形をしたパスタは？ | レッルァフファ | ファルファッレ |
| 西洋料理の風味付けに使われる数種類の香草を束ねたものは？ | ニルケブーガ | ブーケガルニ |
| クリームソースによく合うきしめんのように幅が広いパスタを何という？ | トチネッェフー | フェットチーネ |
| フランス料理に使われる子牛の骨や筋から作るだし汁は？ | ォドフ・ン・ーボ | フォン・ド・ボー |
| フランス国王ルイ14世直属の料理人の名前に由来するとされるグラタンなどに使われる白色のソースを何という？ | ルソャーベシスメ | ベシャメルソース |
| ゆでたジャガイモをすりつぶし牛乳やバターを加えて仕上げるアメリカなどでポピュラーなジャガイモ料理は？ | マトッテポシュ | マッシュポテト |
| イタリア王妃の名に由来するトマトとバジルとモッツァレラチーズのピザは○○○○○○ピザ？ | マータルリゲ | マルゲリータ |
| 断面がオレンジ色に色付けされたフランス原産のハードタイプのチーズは？ | ッレミトモ | ミモレット |
| 日本にも店舗があるアメリカ最大のステーキチェーンは○○○○○○ステーキハウス？ | アウックトバ | アウトバック |
| 2009年に東京の南青山にオープンした、フランス語で「詩華集」という意味がある、フランス料理の名店は？ | ューロジリレフ | フロリレージュ |
| 創業者の名前がつけられた本格ナポリタンが楽しめるイタリア料理のチェーン店はSALVATORE ○○○○○？ | ＵＯＭＣＯ | ＣＵＯＭＯ |
| スパゲティなどのパスタを調理する時に理想のゆで加減とされる、わずかに歯ごたえの残った状態を何という？ | テデアンル | アルデンテ |
| フランス料理の用語で調理の家庭で、肉などの表面に香ばしい焼き色をしっかりつけることを指すのは？ | キリゼラャメ | キャラメリゼ |
| イタリア料理のフルコースで前菜の次に出されるパスタやリゾットを何という？ | プリッモアピト | プリモピアット |
| フランス語で「結婚」という意味がある、フランス料理でワインと料理の組み合わせや相性のことを指す言葉は？ | アュジーマリ | マリアージュ |
| ステーキの焼き加減でレアよりはよく焼き、ミディアムよりは生焼けに近いものは？ | レアムミィアデ | ミディアムレア |
| 1927年にホテルニューグランドの初代料理長に就任したスイス人で、ア・ラ・カルト方式の導入やドリアの考案で知られるのは誰？ | ールワイ・サリ | サリー・ワイル |
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