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QMA問題集/検定問題/洋食検定/タイピング

洋食検定/タイピング
問題 解答
エビやカニの殻で作った赤いソースのことを、ある地名から「○○○○○○ソース」という? ○を答えなさい アメリケーヌ
ハンバーグの起源ともいわれる生肉を使ったハンブルグ生まれの料理は○○○○ステーキ? ○を答えなさい タルタル
とんかつの中でも、薄切り肉を重ね合わせたものを特に「○○○○○○かつ」という? ○を答えなさい ミルフィーユ
骨の片側にサーロイン、反対側にヒレがついているのは「○ボーンステーキ」? ○を答えなさい
フランス料理の食材でピジョンといえば○○? ○を答えなさい ハト
「お米の中の王様」という意味がある、日本製粉が展開しているパスタブランドは「○○○○」? ○を答えなさい オーマイ
ハインツが販売するレトルトパスタソースのブランドは「○○むけのパスタ」? ○の漢字をひらがなで答えなさい おとな
日清フーズが展開しているパスタのブランドの名前は「マ・○○」? ○を答えなさい マー
薄切り肉のレモンステーキや焙煎カレーで人気のファミレスといえば「ふらんす○」? ○の漢字をひらがなで答えなさい てい
ハンバーグとサラダとご飯を一つの皿に入れた、びっくりドンキーのメニューは○○○○○? ○を答えなさい ディッシュ
ペットフードサービスが運営している、ステーキ専門の飲食店チェーンは「ペッパー○○○」? ○を答えなさい ランチ
フランス料理で前菜は○○○○○という? ○を答えなさい オードブル
山鳩や野うさぎ、鹿など野生の動物を活かして作るフランス料理の世界を○○○という? ○を答えなさい ジビエ
ビーフステーキの焼き方で、レアとウェルダンの中間にあたるのは「○○○○○」? ○を答えなさい ミディアム
ビーフステーキの焼き方で、表面だけを強火で焼き、中はほとんど生なのは「○○」? ○を答えなさい レア
料理のナポリタンを考案したホテルニューグランドの第2代総料理長は○○茂忠? ○の苗字をひらがなで答えなさい いりえ

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