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QMA問題集／検定問題／洋食検定／四択

洋食検定／四択
問題	選択肢	答
生の焼き肉に卵とタマネギなどを混ぜ合わせた肉料理は「”何”ステーキ」？	ナルナルクルクルトルトルタルタル	× × × ○
次のフランス料理のソースのうち、主にデザートに使われるのはどれ？	ブルーテソースヴィネグレットソースアングレーズソースベアルネーズソース	× × ○ ×
フランス料理でフォアグラやトリュフを贅沢に使ったメニューを何という？	ワーグナー風ロッシーニ風ブラームス風ヴェルディ風	× ○ × ×
スペイン風オムレツのトルティージャに必ず入っている具材は？	トマトピーマンナスジャガイモ	× × × ○
ハンバーガーを挟む丸いパンを何という？	ヒールバンズクラブクラウン	× ○ × ×
ハンバーガーを挟む丸いパンをバンズといいますがハンバーガーを挟む上の部分を何という？	ヒールバンズクラブクラウン	× × × ○
ハンバーガーを挟む丸いパンをバンズといいますがハンバーガーを挟む下の部分を何という？	ヒールバンズクラブクラウン	○ × × ×
ハンバーガーを挟む丸いパンをバンズといいますが２段異常のハンバーガーの間に入っているバンズを何という？	ヒールバンズクラブクラウン	× × ○ ×
イタリア料理に使われるバルサミコ酢の「バルサミコ」とはどういう意味？	いい香りがする満足した熟成したおいしい	○ × × ×
「緑色ラザニア」を意味するイタリアのパスタ料理「ラザニア・ヴェルデ」で使わる野菜は？	パプリカズッキーニホウレンソウオレガノ	× × ○ ×
フランス料理に使われる食材で「グルヌイユ」といえばどんな生き物？	ザリガニカエルマガモカタツムリ	× ○ × ×
ハヤシライスのルウで完熟トマトのハヤシライスソースを発売しているメーカーは？	ハウス食品江崎グリコＳ＆Ｂ大塚食品	○ × × ×
2011年９月に東京・新橋に１号店がオープンした本格的な料理を安く食べられることで人気のイタリア料理店は？	「君のイタリアン」「俺のイタリアン」「私のイタリアン」「僕のイタリアン」	× ○ × ×
常連には歌舞伎俳優や芸能人が数多くいる、京都市の三条木屋町にある1970年創業の老舗ステーキ店は？	かんこう船れんらく船ゆらん船せんたく船	× ○ × ×
次のパスタ料理専門のチェーン店のうち、焼き立てパンが食べ放題なのはどこ？	洋麺屋五右衛門ポポラマーマカプリチョーザ鎌倉パスタ	× × × ○
ファミリーレストラン、びっくりドンキーにある木製の重いメニュー表はどんな形をしている？	アルバムテーブルお皿扉	× × × ○
1966年に創設されたハンバーガーチェーンマックスハンバーガーはどこの国のファーストフード？	スウェーデンデンマークフィンランドノルウェー	○ × × ×
(選択肢：タッチパネル) 洋食レストラン「BABY FACE Planet's」の本名があるのは？	兵庫県京都府滋賀県奈良県	× × × ○
ハンバーグの名前の元となった都市・ハンブルグがあるヨーロッパの国は？	オランダドイツベルギーイタリア	× × ○ ×
パリの三ツ星のレストランアルページュのオーナーを務める天然の肥料で育てた野菜を使った料理で有名なシェフは？	ギヨーム・ゴメスアラン・デュカスアラン・シャペルアラン・パッサール	× × × ○

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